เผลอแป๊บเดียว…!!! เข้ามาครั้งที่ 8 แล้ว อีกไม่กี่เดือนก็ปีใหม่แล้ว เวลาช่างผ่านไปรวดเร็วนะครับ เหมือนอายุคนเราที่เปลี่ยนแปลงกันไปเร็วมาก สุขภาพของคนร้านอาหารนั้นส่วนมากจะทำงานหนัก มัวแต่ทำงานไม่มีเวลาใช้เงิน แต่คนร้านอาหารรุ่นใหม่เองก็หนีไม่พ้น
ประสบการณ์การบริหารธุรกิจที่ประสบความสำเร็จมากพอที่จะสร้างความเชื่อมั่นให้กับแฟรนไชส์ซี่ได้ นั่นแปลว่า จำนวนสาขาที่ต้องมี. 3-5 สาขา ประสบการณ์อายุธุรกิจอย่างน้อย 3 ปี ทีมงานสนับสนุนอย่างน้อย 3 คนเช่น Operation. ( ระบบปฏิบัติงานหน้าร้าน ) Marketing
อีกเดือนเดียวก็จะถึงหน้าเทศกาลเฉลิมฉลองกันแล้วสำหรับคนทั่วโลก เดือนธันวาจะเป็นเดือนแห่งการทำยอดขายสูง ๆ สำหรับคนทำร้านอาหารอย่างเรา ๆ ครั้งที่แล้วผมคุยให้ฟังเรื่องการทำแฟรนไชส์นั้นง่ายหรือยากกันแน่ ตามที่สัญญากับท่านไว้แล้วนะครับท่านผู้อ่านว่า เราลองมาดู
การพัฒนาสินค้าและผลิตภัณฑ์ ก็เพื่อที่จะ “ ขายสินค้าใหม่ในตลาดเดิม ” ด้วนการนำสินค้าหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำตลาดอยู่มาเป็นเวลานานแล้ว มาปรับปรุงพัฒนาเสียใหม่
ในการทำธุรกิจในขนาดกลางและขนาดเล็ก เจ้าของธุรกิจส่วนใหญ่มักจะมองไปข้างหน้า ด้วยการพยายามสร้างยอดขายให้ได้มากๆ หรือให้ได้ผลกำไรมากๆ โดยบางครั้งก็ลืมรายละเอียดที่มักจะถูกมองข้ามว่าเป็นเรื่องเล็กน้อยหรือลืมมองมันไป
ณ มหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งนานมาแล้ว มีเรื่องอื้อฉาวพูดกันสนุกสนานทั้ง ๆ ที่น่าจะเป็นเรื่องเศร้าเรียกว่าเป็นทอล์คอ๊อฟเดอะทาวน์ เอ๊ย…..ยูนิเวอร์ซิตี้เลยทีเดียว เป็นเรื่องของนักการภารโรงผู้หนึ่งแต่งงานมีงานเลี้ยงใหญ่โต แต่จบแบบโศกนาฏกรรม
หลักการ “ลงเรือแป๊ะ ต้องตามใจแป๊ะ” เป็นหลักที่ต้องเข้าใจวัฒนธรรมของเจ้าของ ลูกน้องควรทำงานมุ่งเป้าหมายไปเพื่อตอบสนองนโยบายและความต้องการของเจ้าของเป็นสำคัญ
คงได้ยินได้ฟังกันนะครับว่า “สังคมไทยเป็นสังคมที่เคารพผู้หลักผู้ใหญ่” แต่บางคนอาจจะไม่เข้าใจว่า ความหมายที่ควรจะเป็นของวลีนี้เป็นอย่างไร อาจจะคิดว่าเป็นเพียงพูดให้คล้องจองมีสัมผัสคำให้จดจำง่าย แต่จริงแล้วมีความหมายควรแก่การสร้างความเข้าใจนะจ๊ะ
การที่หัวหน้าจะสั่งงานให้ลูกน้องทำแบบมีประสิทธิภาพ สิทธิการิยะท่านว่าไว้ว่า ให้มี “กำหนดเสร็จ” กำกับคำสั่งไว้ด้วย ไม่ใช่สั่งลอย ๆ แต่เพียงให้ทำอะไร ไม่บอกว่าให้ทำเสร็จเมื่อไหร่ เช่น หยิบข้อเขียนหนึ่งหน้ากระดาษส่งให้ลูกน้องตอน ๑๐ โมงเช้า บอกสั้น ๆ ว่า “เอาไปพิมพ์ให้ที”
คนเป็นนักบริหารจำเป็นต้องพูดบอกกล่าวเล่าเรื่องกับผู้ร่วมงานหรือพนักงานในรูปแบบการประชุมในหลายแบบหลายวิธี มีทั้งการพูดข้างเดียวในลักษณะการชี้แจงหรือสร้างความเข้าใจ หรือประชุมแบบสัมมนาระดมความคิด เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมประชุมพูดจาแสดงความคิดเห็นด้วย ประชุมกันแล้วก็อาจต้องเอาเนื้อหาที่ประชุมกันนั้นไปดำเนินการต่อไป
